Cette recette est ultra simple et, comme à mon habitude j’en décline plusieurs variantes

La base

Des anchois de qualité. Personnellement je préfère prendre les anchois déjà marinés à l’huile d’olives. Si vous prenez des anchois salés, n’oubliez pas l’étape “déssalage”.

De l’ail. Comme pour la plupart de mes réalisations de tartinables, j’ai pris l’habitude d’utiliser de l’ail mariné, il est moins piquant, tout en gardant intacte la saveur. A défaut prendre de l’ail nouveau.

Des olives

De l’huile d’olive

Des câpres

Herbes de provence, poivre(s)

Les proportions (variables selon les sources)

pour 100g d’anchois

2 gousses ail (j’ai tendance à doubler)

1 cuillère à soupe de câpres

50 g d’olives dénoyautées

10cl d’huile olives

La réalisation