C’est mon petit déjeuner favori que je déguste avec une cuillère de carottes lacto-fermentées et une cuillère de kimchi lacto-fermenté.

Recette de base

Pour une personne, il vous faudra 2 ou 3 oeufs, un oignon rouge ou rose, une cuillère de sauce soya ou tamari, huile, poivre

Faire fondre les oignons dans une poêle avec l’huile, poivrer

Pendant ce temps battre grossièrement les oeufs dans un bol

Lorsque les oignons sont devenus translucides, verser les oeufs battus, une cuillère de sauce soja, et les “ramener” doucement au fur et à mesure qu’ils cuisent

Ajouter si besoin d’autres épices, et servir

Variantes

Comme c’est un plat que je consomme uasi quotidiennement, je vaarie les goûts evec différentes épices

Ajouter graines de coriandre et de moutarde à faitrre revenir avec les oignons

Au fenouil et baies de genièvre

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