La base

Des betteraves bien cuites

Un fromage frais de type Saint Morêt, ricotta, ou leurs alternatives végétales

Une cuillère de vinaigre

Des condiments selon le goût, généralement oignons, persil ou ciboulette, sel, poivre, graines de sésame ou gomasio…

La réalisation (ultra simple)

Faire cuire les betteraves, les placer dans un bol

Ajouter le fromage frais (environ 100g pour 200g de betteraves)

la cuillère de vinaigre

Mixer l’ensemble et ajouter les condiments selon le goût

Les variantes

Salée sucrée

Ajouter une petite pomme cuite à la vapeur

Vinaigre balsamique ou de xeres