Cette recette a été inspirée de celle de la Grange aux Savoirs -faire

Ingrédients pour 4 l d’eau bouillante

• 4 grosses poignées de fleurs de pissenlits
• 1,7 kg de sucre
• 500 g de raisins secs pour la fermentation
• 3 oranges et 3 citrons

On peut ajouter un morceau de gingembre

Cultiver votre patience: cette recette se fait sur plusieurs jours, puis attente de 40 jours minimum

Première étape cueillette!

Puis munissez vous d’un grand fait tout ou équivalent et mettez-y les pissenlits bien équeuter pour éviter l’amertume des tiges

Verser l’eau bouillante et laisser infuser à couvert 24 heures.

Le lendemain

Passer la macération au tamis en pressant bien les fleurs pour conserver le maximum de jus.

Puis ajouter le sucre, les raisins et les agrumes coupés en tranches. Bien mélanger.

Au bout de 3 semaines

Filtrer en passant la préparation dans une étamine. Mettre en bouteilles et les recouvrir d’une gaze ou glisser du coton dans le goulot.